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Quitte à devoir y laisser un bras, on vous sort de notre four tandoor, les meilleures grillades indiennes ! Cuisson et saveurs parfaites.
• à base de yaourt et d’épices •
Comme on dit « ce qui est petit est mignon » et chez nous, ils sont aussi super bons nos petits beignets à la farine de pois chiches et curcuma !
Une paire de chaussons tout chauds pour vous réchauffer (et surtout régaler) de la tête aux pieds. Ils sont fourrés et enrobés d’une fine pâte de blé et d’épices.
Une super salade … et sans vous raconter de salades !
Oui, on peut se donner bonne conscience avec ce mix fresh/hot pour les adeptes de crudités sans oublier une bonne dose de poulet à l’indienne.
Tu sais … la soupe, ça fait grandir. Et encore plus avec des lentilles, de l’ail et de la coriandre fraiche !
Des saveurs exceptionnelles dans ce bol qui va vous parfumer jusqu’à enivrer 😉
Osez succomber à la douceur de ce yaourt mêlée au croquant des crudités et des délicates épices. On ne révèlera pas les
secrets de La Laitière version indienne ! En tout cas, c’est délicieux.
Oui, pas de surprise ! Du riz, encore du riz …
… mais pas que ! On fait aussi :
On n’a plus de baguette aujourd’hui mais il nous reste :
Galette de farine complète
… mais pas que ! On fait aussi :
Galette de farine blanche
Après une séance d’UV, elle arrivera devant vous toute bronzée dans sa jolie robe rouge.
Pardon. On voulait dire : Après un saut dans le four tandoor, votre viande vous est servie à table légèrement grillée accompagnée de sa sauce masala à base de purée de tomates, poivrons et coriandre fraîche.
• masala: subtil mélange d’épices
Toujours pour celles et ceux qui aiment les UV (les grillades au four) et les robes (sauces) rouges.
Le poulet au beurre est un grand classique ! Le blanc de poulet est grillé aux épices et sera servi dans une délicate sauce au beurre bien chaud, aux tomates et à la poudre d’amandes.
On part sur un autre registre. Ça vous dit une paella à l’indienne ? Pas de crevettes ni de moules, par contre on garde le safran !
Plat typique tout droit venu d’Inde, le biryani est un riz sauté avec sa viande, des raisins blonds, noix de cajou et épices.
Et en plus, accompagné de raïta
Mettez votre turban, on vous emmène au Punjab, dans le nord de l’Inde. Les morceaux d’agneau sont cuits avec ses épices dans une purée d’aubergines et de tomates.
Tentez l’aventure avec ce magnifique curry d’agneau en y trempant par exemple un morceau de naan.
Vous avez déjà fait un korma éthylique ? On rigole ! Si vous êtes plutôt à la recherche d’un peu de douceur, alors on a ce qu’il faut pour vous avec cette sauce douce et crémeuse. On vous emmitoufle dans un nuage légèrement sucré à la poudre d’amandes, au lait de coco, raisins secs, amandes et noix de cajou. Vous allez fondre …
LE plat, THE plat ! Découvrez la tradition tout droit venue du sud de l’Inde, le parfum unique des feuilles de curry et un dosage délicat d’épices exotiques. Ça sent bon le Sud !
Dans le Sud, on adore aussi les poêlées. Le chef se fera un plaisir de faire poêler et sauter (sans faire tomber) votre poulet avec du poivron et des oignons dans des épices délicatement sélectionnées.
Une merveille pour les papilles, c’est promis !
Ail, ail, ail. Ce plat est une vraie pépite ! Il faut le voir (et le gouter) pour y croire !
Le poulet est légèrement frit puis revenu dans une sauce du Kerala à base d’ail et de purée de tomate.
Vous savez nager ? Ça vous dit un plongeon en Mer d’Arabie (qui borde le Kerala) pour savourer du bon poisson ou des fruits de mer ?
On vous propose la recette authentique du Molee. A base de coco, elle est douce et crémeuse mais son parfum a du caractère grâce aux graines de moutarde et au piment.
Allez, on continue à faire bronzette en bord de mer avec ce plat très spécial. C’est un mijoté légèrement acidulé à base de tamarin (pouli), aubergine et piment rouge.
Composez votre assiette végétarienne avec un ou deux curry parmi la liste ci-dessous :
Les lentilles jaunes (dhal) et les poivrons se sont donnés rendez-vous dans cette savoureuse et sublime sauce épaisse avec des épices parfaitement dosées. Alliance parfaite garantie.
Et quand les lentilles jaunes (dhal) rencontrent les épinards (palak), c’est encore une autre histoire. On a droit à un mélange exquis et parfumé entre le croquant des lentilles et la douceur des épinards.
Popeye a revisité ses épinards (palak) avec notre Chef à la méthode indienne. Ils vous concoctent un super curry d’épinards et de fromage indien (paneer) parfumé aux bonnes épices.
Cette fois, on vous propose l’aubergine (baigan). Un des légumes préférés des indiens. Ce caviar (bartha) d’aubergines est un régal et la recette nous vient tout droit du Punjab. On remet le turban !
Les sudistes (d’Inde) optent pour les aubergines (katerika) version frites puis recuites dans une sauce au lait de coco et épices. Essayez, vous allez adorer.
C’est l’heure de danser avec cette joyeuse farandole de couleurs et de légumes dans une sauce à base de lait de coco.
Chiche ou pas chiche de gouter à nos pois chiches (kadala) ? Ils s’accompagnent de pommes de terre, le tout embaumé de l’unique parfum des feuilles de curry, si propres et chères aux indiens du sud.
On retrouve la paella à l’indienne, cette fois version végétarienne. Le riz au safran et aux épices est sauté avec des légumes variés, des raisons blonds et des noix de cajou. Accompagné de raïta.
Qui a dit que les indiens étaient nuls en desserts ? On va vous prouver le contraire !
Promis, on vous a gardé la crème de la crème ! C’est un petit onctueux à base de noix de coco, d’amandes, de semoule et un nappage caramel.
La recette authentique de la glace indienne a été conservée bien au frais. On n’en dit pas plus, choisissez juste votre saveur et savourez.
Mangue Pistache
Vous n’avez pas eu votre part du gâteau ? Ne vous inquiétez pas, on vous en a gardé une au chaud ! Une délicieuse part de gâteau de semoule aux ingrédients riches et variés et accompagnée de sa crème anglaise.
Et pourquoi pas un Choco naan pour finir ? Le naan version sucrée pour les petits et les grands gourmands mais aussi les curieux qui veulent découvrir.
Qui a dit que les indiens étaient nuls en desserts ? On va vous prouver le contraire !
On vous emmène faire un tour de tuk-tuk avec un lassi à la main?
Consultez l'ardoise
Rhum blanc, liqueur de litchi, jus d’orange, sirop de fraise
Rhum cubain, menthe fraîche, sucre de canne, citron et vert et eau gazeuse
Rhum blanc, sirop de grenadine, pulco citron, jus d’orange et jus de passion
Rhum cubain, malibu, curaçao bleu et jus d’ananas
Gin, cointreau, vodka, malibu, rhum, curaçao bleu et jus d’ananas
Jus d’ananas, jus de la passion, pulco citron et sirop de grenadine
Jus de mangue, jus de la passion, jus d’ananas et sirop de curaçao bleu
Jus de mangue, jus de passion, crème liquide et sirop de canne
Rhum blanc, sirop de grenadine, pulco citron, jus d’orange et jus de passion
Saint Nicolas de Bourgueil AOP - 75 cL Domaine des Oliviers
Côte de Brouilly AOP - 75 cL Domaine Croz de Sandre
Hautes Côtes de Beaune AOP - 75 cL Château de Mercey
Bordeaux supérieur AOP - 75cl Château Vieux Georget
Puisseguin Saint-Emilion AOP - 75 cL Château Beauséjour
Côte du Rhône Villages Laudun AOP - 75 cL Terra Vitae
Carbadès AOP - 75 cL Château Ventenac Réserve
Sicilia Riserva DOC - 75 cL Nero d'Avola Torracina
Vin du Chili - 75 cL Los Quintaos
Oui, pas de surprise ! Du riz, encore du riz …
Riz basmati, Riz biryani ou Salade
Poulet Tikka, Poulet Badjis, Dhal (lentilles jaunes) ou Saumon Tikka (+2,50€)
Pomme de terre sautés, légumes sautés, pois chiches sautés, tomates cerises ou concombre
Sauce maison, sauce vinaigrette, raïtha, sauce menthe yaourt, sauce sucrée ou sauce piquante
Naan nature (+1,50€), Naan fromage (+2€), Naan ail (+2€), Naan ail fromage (+2,50€), Légumes badjis (+2€), Samosa végétarien (+2€), Samosa agneau (+3€)
Gâteau de semoule (+2,50€), Crème de coco (+2,50€), Café (+1€)
Légumes Badjis (+3€), Poulet Badjis (+3,50€), Soupe de dhal (+3€) ou Raïtha (+3€)
Plat du jour, Tikka Masala Poulet, Malabar Poulet, Crevette Colombo ou Dhal Masala
Riz basmati, Riz kashmir (+1,50€), Riz petit pois et œuf (+1,50€), Pomme de terre sautées (+3€) ou Légumes sautés (+3,50€)
Naan nature (+1,50€), Naan fromage (+2€), Naan ail (+2€), Naan ail fromage (+2,50€)
Gâteau de semoule (+2,50€), Crème de coco (+2,50€), Café (+1€)
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